Marmelade mit Pfiff
Amaretto Kirsch Marmelade
Sommerzeit ist Marmeladenzeit. Ich liebe Marmelade - egal ob auf Brot oder noch besser auf Pfannkuchen. Ich esse gerne süß. Aus diesem Grund möchte ich euch heute eines meiner liebsten Marmeladen Rezepte vorstellen: Marmelade mit einem Schuss Amaretto. Für das Rezept habe ich zwei Varianten einmal die klassische im Topf oder im Thermomix.
Rezept:
1 kg Kirschen
500 g Gelierzucker, 2:1
Saft einer Zitrone
60 ml Amaretto
Im Topf:
Die Kirschen waschen und entsteinen und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker in einen Topf geben und vermischen.
Zwei Stunden stehen lassen und dann zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Vom Herd nehmen, den Amaretto dazu gießen und verrühren.
Mit einem Trichter in saubere Marmeladengläser füllen und kurz auf den Kopf stellen.
Die Menge reicht für 6 Gläser á 150 ml.
Im Thermomix:
Sauerkirschen einwiegen, Gelierzucker und Zitronensaft dazugeben und ca.7 -8 Min/100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend noch 15 Sek./Stufe 9 pürieren und zum Schluß noch den Amaretto dazugeben und kurz 5 Sek./ Stufe 4 unterrühren.
Lasst es euch schmecken...
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